Блюда с использованием целебных растений

Из целебных растений можно готовить не только отвары, настои и настойки, но и различные вкусные, а главное, очень полезные блюда, которые будут одновременно выполнять несколько функций: обогащать организм необходимыми витаминами и минеральными веществами, насыщать его и способствовать нормализации обмена веществ, что особенно важно при ожирении.

Ингредиенты: 30 г листьев крапивы, 3 г щавеля, 30 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, 30 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 12 г растительного масла, 1 г соли.

Листья крапивы помыть и припустить в небольшом количестве воды. Щавель перебрать, удалить вялые и поврежденные листья, помыть вместе с зеленью укропа, петрушки и луком. Все подготовленные продукты нарубить, добавить измельченный чеснок, посолить и заправить растительным маслом.

Ингредиенты: 100 г листьев крапивы, 120 г картофеля, 35 г моркови, 35 г корней петрушки, 25 г репчатого лука, 70 г щавеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 20 г сметаны, 15 г маргарина, 350 мл мясного бульона, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, варить в кипящей воде в течение 10 минут, дать остыть и измельчить. Обжарить листья крапивы на маргарине. В кипящий мясной бульон положить подготовленный картофель, пассерованные репчатый лук, корни петрушки и морковь. Через 5 минут добавить крапиву. Варить еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки положить нашинкованный щавель, лавровый лист, посолить. Перед подачей к столу положить в щи рубленое вареное яйцо, заправить сметаной.

Ингредиенты: 70 г листьев молодой крапивы, 50 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 20 г растительного масла, 15 г топленого масла, 5–7 г муки, 450 мл мясного бульона, 40 г щавеля, 1 лавровый лист, 1 яйцо, 15 г сметаны, соль по вкусу, 2–3 горошины черного перца.

Листья крапивы перебрать, помыть, пропустить через мясорубку, бланшировать, тушить на растительном масле (использовать половину) в течение 10–15 минут. Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, спассеровать на оставшемся растительном масле, затем добавить нашинкованный репчатый лук.

В кипящий мясной бульон положить крапивное пюре, пассерованные овощи, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20–25 минут. За 10 минут до окончания варки положить в щи нашинкованный щавель, перец горошком, лавровый лист, спассерованную на топленом масле муку, посолить.

Перед подачей к столу заправить щи сметаной, положить в каждую тарелку по половинке сваренного вкрутую яйца.

Ингредиенты: 150 г листьев молодой крапивы, 35 г растительного масла, 15 г муки, 15 г тертого сыра (брынзы), 200 мл овощного отвара, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, припустить в слегка подсоленной воде, нашинковать. В кипящий овощной отвар опустить подготовленную крапиву, добавить растительное масло, спассерованную муку, посолить, варить 10 минут.

Перед подачей к столу посыпать суп тертым сыром. При желании можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки.

Ингредиенты: 50 г корней лопуха, 50 г корней сельдерея, 40 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г маргарина, 100 г картофеля, 250 мл мясного бульона, соль по вкусу.

Корни лопуха и сельдерея очистить, помыть, нарезать кружками, припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Репчатый лук пассеровать на маргарине, затем добавить тушеные коренья, пассеровать все вместе в течение 3–4 минут.

В кипящий мясной бульон положить очищенный и крупно нарезанный картофель, подготовленный рис, варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки ввести в суп спассерованные овощи, посолить. Суп можно подать вместе с гренками.

Ингредиенты: 60 г листьев крапивы, 420 мл мясного бульона, 15 г репчатого лука, 15 г риса, 35 г картофеля, 5 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

В кипящий мясной бульон положить очищенный и крупно нарезанный картофель, измельченный репчатый лук, подготовленный рис, довести до кипения и варить 20 минут.

За 10 минут до окончания варки ввести в суп нашинкованную и припущенную крапиву, посолить.

Перед подачей к столу посыпать суп измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты: 200 г брусники, 40 г саго, 20 г сахарозаменителя, 160 мл воды, 0,5 г корицы, 0,5 г лимонной цедры.

Бруснику перебрать, помыть, положить в кипящую воду, добавить лимонную цедру и корицу, варить до готовности, дать остыть и процедить. Разваренную бруснику протереть через сито. Саго варить отдельно до прозрачности, затем ввести массу из брусники, добавить сахарозаменитель, отвар с пряностями, варить в течение 30 минут, непрерывно помешивая.

Суп можно подать к столу вместе с сухариками или гренками.

Ингредиенты: 100 г черники, 30 г сахарозаменителя, 2 г лимонной цедры, 20 г картофельного крахмала, 30 г пшеничной муки для клецек, 16 мл молока, 1/2 яйца, 360 мл воды.

В кипящую воду положить сахарозаменитель, лимонную цедру, помытую чернику, варить в течение 25 минут.

Развести в небольшом количестве воды картофельный крахмал, влить его тонкой струйкой в суп, при непрерывном помешивании довести до кипения и снять с огня.

Отдельно приготовить клецки: замесить муку с молоком и яйцами, разделить тесто на кусочки и отварить их в подсоленной воде. Перед подачей к столу положить клецки в суп.

Ингредиенты: 150 г черники, 30 г макаронных изделий, 420 мл воды, 20 г сахарозаменителя, 25 г сметаны, соль по вкусу.

Чернику перебрать, помыть, посыпать сахарозаменителем. Спустя 5–10 минут опустить ягоды вместе с выделившимся соком в кипящую воду, варить 7–10 минут. Макаронные изделия сварить отдельно в слегка подсоленной воде. Перед подачей к столу положить в суп сваренные макаронные изделия, заправить сметаной.

Ингредиенты: 100 г плодов сушеного шиповника, 30 г груш, 120 г яблок, 10–15 г сахарозаменителя, 230 мл воды, 0,1 г лимонной кислоты.

Ягоды шиповника перебрать, помыть, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Отвар настаивать в течение 6–8 часов, процедить, добавить к нему очищенные и шинкованные фрукты, сахарозаменитель и лимонную кислоту, довести до кипения и варить 3–4 минуты.

Подать к столу фруктовый суп можно с сухариками.

Ингредиенты: 100 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г листьев крапивы, 6 г растительного масла, 120 мл воды, соль по вкусу.

Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, отварить и выложить на тарелку. Картофельный отвар довести до кипения, опустить в него измельченный репчатый лук, нашинкованную подготовленную крапиву, посолить и варить в течение 3–5 минут.

Затем воду слить, залить лук и крапиву растительным маслом и тушить 2–3 минуты. Полученной подливкой полить картофель.

Ингредиенты: 120 г картофеля, 120 г листьев молодой крапивы, 10 г зелени укропа, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

Подготовленные листья крапивы припускать в течение 20 минут, затем поменять воду, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный брусочками, посолить. Тушить до готовности, затем заправить сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты: 50 г щавеля, 50 г моркови, 100 г кабачков, 10 г зелени укропа и петрушки, 10 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 3–4 г пшеничной муки, соль по вкусу.

Кабачки и морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, тушить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением растительного масла. Через 10 минут добавить нашинкованный щавель, с пассерованный репчатый лук. Когда овощи и зелень станут мягкими, ввести спассерованную муку и посолить по вкусу. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью укропа и лука.

Ингредиенты: 100 г листьев молодой крапивы, 25 г топленого масла, 15 г зеленого лука, 15 г пшеничной муки, 40 г тертого сыра (брынзы), 80 мл молока, 1 яйцо, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, нашинковать, припустить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением топленого масла в течение 5 минут. Добавить к смеси измельченный зеленый лук, спассерованную муку, тертый сыр, посолить, тушить еще 5 минут. Яйцо взбить с теплым молоком, ввести в тушеную массу, тщательно перемешать, поставить в разогретую до 120° С духовку и запекать до готовности.

Ингредиенты: 100 г картофеля, 80 г листьев молодой крапивы, 10 г пшеничной муки, 10 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 15 г сметаны, 10 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Картофель очистить, помыть, отварить, приготовить пюре. Листья крапивы перебрать, помыть, припустить в небольшом количестве подсоленной воды, измельчить и смешать с картофельным пюре, добавить спассерованный репчатый лук.

Из полученной массы сформировать котлеты, запанировать в муке, обжарить на растительном масле.

Перед подачей к столу полить котлеты сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты: 100 г готовой пшенной каши, 70 г листьев молодой крапивы, 10 г маргарина, 10 г пшеничной муки, 15 г сметаны, 10 г зелени укропа, петрушки, сельдерея, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, припустить в небольшом количестве подсоленной воды, дать остыть и нашинковать. Смешать крапиву с пшенной кашей. Сформировать из полученной массы биточки, запанировать в муке, обжарить на маргарине с обеих сторон.

Перед подачей к столу переложить биточки на красивое блюдо, полить сметаной и украсить веточками зелени.

Ингредиенты: 100 г картофеля, 30 г щавеля, 30 г листьев молодой крапивы, 10 г зелени укропа и петрушки, 10 г сметаны, 1 яйцо, 10 мл молока, соль по вкусу.

Картофель очистить, помыть, отварить, приготовить пюре. Листья крапивы перебрать, помыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды в течение 5 минут, добавить нашинкованный щавель, тушить еще 5 минут. Полученную массу смешать с картофельным пюре. Из яйца и молока приготовить омлетную смесь, добавить к картофельной массе, перемешать, посолить. Выложить на подготовленную сковороду, запекать в разогретой до 150° С духовке до готовности.

Перед подачей к столу переложить запеканку на блюдо, полить сметаной, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты: 200 г щавеля, 10 г тертого сыра, 8 г сливочного масла, 10 г репчатого лука, 3 г пшеничной муки, 30 г пшеничного хлеба, 4 г зелени укропа, 20 мл мясного бульона (или воды), соль по вкусу.

Щавель перебрать, помыть, отварить, пропустить через мясорубку, смешать со спассерованными на сливочном масле репчатым луком и мукой. К полученной массе добавить мясной бульон (или воду), тушить до готовности. Положить в пюре тертый сыр, посолить.

На дно формы для выпечки положить ломтики обжаренного пшеничного хлеба, сверху – пюре, посыпать измельченной зеленью укропа, выпекать в разогретой до 150° С духовке.

Подавать к столу запеканку можно в той же посуде, в которой она готовилась. При желании полить ее сметаной.

Ингредиенты: 50 г гречневой крупы, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 20 г зеленого лука, 10 г щавеля, 150 мл воды, соль по вкусу.

Гречневую крупу подготовить, засыпать в подсоленную кипящую воду, одновременно положить подготовленные и измельченные зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Варить до готовности на среднем огне.

Такая каша может быть сварена в рассыпчатом виде и подаваться как самостоятельное блюдо. Если ее варить до вязкой консистенции, то в дальнейшем из каши можно приготовить биточки или запеканку.

Ингредиенты: 50 г манной крупы, 60 г листьев молодой крапивы, 60 г белокочанной капусты, 110 мл воды, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, нашинковать вместе с белокочанной капустой. Подготовленные продукты положить на дно емкости, смазанной маслом, послойно, пересыпая каждый слой манной крупой. Залить продукты кипящей водой, посолить, варить на среднем огне в течение 10–15 минут. Затем оставить кашу на 10–15 минут под крышкой.

Ингредиенты: 30 г перловой крупы, 50 г белокочанной капусты, 10 г листьев молодой крапивы, 10 г репчатого лука, 8 г сливочного масла, 120 мл воды, соль по вкусу.

Перловую крупу промыть теплой воде, затем замочить в горячей на 3 часа. Листья крапивы перебрать, помыть, отварить, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. В кипящий крапивный отвар положить перловую крупу, посолить, варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить спассерованный репчатый лук, крапиву, сливочное масло. Готовую кашу оставить под крышкой на 2 часа, пока она не приобретет своеобразного цвета и запаха.

Ингредиенты: 50 г риса, 30 г листьев малины, 30 г моркови, 90 мл воды, 15 г сметаны, соль по вкусу.

Рис перебрать. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке. Листья малины перебрать, помыть и мелко нарезать. Положить подготовленные продукты послойно на дно кастрюли, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10–15 минут. Готовую кашу оставить под крышкой на 30 минут, чтобы она упрела. Перед подачей к столу полить кашу сметаной.

Ингредиенты: 100 г листьев молодой крапивы, 180 г вязкой гречневой каши, 25 г маргарина, 10 г панировочных сухарей, 15 г сметаны, 5 г зелени укропа, соль по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, отварить, нашинковать, соединить с вязкой гречневой кашей, тщательно перемешав до получения однородной массы. Из полученной массы сформовать биточки, запанировать в сухарях, обжарить на маргарине.

Перед подачей к столу полить биточки сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты: 2 яйца, 40 г листьев молодой крапивы, 10 г зелени укропа, 80 мл воды, 25 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Листья крапивы перебрать, помыть, припустить в небольшом количестве воды, мелко нарезать, смешать с омлетной массой, приготовленной из яиц и воды. На сковороде растопить сливочное масло (использовать половину), поместить омлет, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью укропа и запекать в разогретой до 120–150° С духовке до готовности.

Перед подачей к столу омлет переложить на блюдо, нарезать порционными кусками и полить оставшимся растопленным маслом.

Ингредиенты: 50 г щавеля, 20 г моркови, 10 г листьев крапивы, 5 г зелени петрушки, 5 г зелени укропа, 80 мл воды, 10 г репчатого лука, 30 г топленого масла, 2 яйца, соль по вкусу.

Щавель перебрать, помыть, отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать. Репчатый лук и морковь очистить, помыть, мелко нарезать, спассеровать на топленом масле (использовать 1/3 от общего количества). Зелень укропа и петрушки измельчить, листья крапивы припустить в небольшом количестве воды, нашинковать. Подготовленные продукты смешать, залить омлетной смесью, приготовленной из яиц и воды, посолить. Полученную смесь положить на сковороду, смазанную топленым маслом (использовать 1/3 от общего количества), запекать в духовке при 150° С.

Перед подачей к столу полить омлет оставшимся топленым маслом. При желании омлет можно посыпать толчеными сухарями или орехами.

Ингредиенты: 100 г творога, 15 г листьев крапивы, 80 г чернослива, 10 мл молока, 10 г сахарозаменителя.

Чернослив помыть, залить холодной водой, вымачивать 20–30 минут, затем залить свежей водой и довести до кипения. Отвар слить, чернослив разрезать пополам, удалить косточки, мелко нарезать. В оставшийся отвар положить протертый через сито творог, влить молоко, добавить измельченные отваренные листья крапивы, сахарозаменитель, чернослив (немного оставить для украшения). Все тщательно перемешать, взбивать в течение 2–3 минут. Приготовленное творожное блюдо переложить на тарелку и украсить оставшимся измельченным черносливом.

Ингредиенты: 80 г рыбного филе, 40 г картофеля, 12 г перловой крупы, 12 г репчатого лука, 6 г листьев сушеной крапивы, 10 г сметаны, 80 мл воды, соль по вкусу.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, очищенный и вымытый картофель – кружочками, репчатый лук очистить и нашинковать. Положить подготовленные продукты послойно в кастрюлю, пересыпая перловой крупой и измельченной сушеной крапивой, посолить, залить горячей водой и варить до готовности.

Перед подачей к столу полить блюдо сметаной.

Ингредиенты: 200 г постной говядины, 100 г листьев крапивы, 50 г щавеля, 30 г репчатого лука, 8 г пшеничной муки, 30 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Говядину промыть в проточной воде, просушить, нарезать кусочками по 30–40 г. Мясные кусочки запанировать в муке, обжарить на растительном масле, через 3–4 минуты добавить очищенный и измельченный репчатый лук, обжаривать все вместе еще 2–3 минуты. Залить мясо и лук небольшим количеством горячей воды, тушить 1–1,5 часа. Добавить к мясу подготовленные и нашинкованные листья крапивы, тушить еще 1 час. За 10 минут до окончания тушения положить мелко нарезанный щавель, посолить и добавить перец по вкусу. Перед подачей к столу можно посыпать мясо измельченной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты: 50 г ягод брусники, 50 г сахарозаменителя, 18 г картофельного крахмала, 0,4 г лимонной кислоты, 350 мл воды.

Бруснику перебрать, удалить плодоножки, помыть, протереть через сито, отжать сок и процедить. Мезгу (оставшиеся выжимки) залить горячей водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10–15 минут, затем процедить. Полученный отвар (часть его использовать для разведения крахмала) смешать с сахарозаменителем, лимонной кислотой, довести до кипения. Не переставая помешивать, ввести в отвар разведенный крахмал, снова довести до кипения, влить отжатый брусничный сок. Готовый кисель разлить по стаканам (можно в вазочки), охладить и подать к столу.

Ингредиенты: 30 г ежевики, 20 г сахарозаменителя, 10 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 190 мл воды.

Ежевику перебрать, помыть, протереть через сито, отжать сок и, не процеживая, убрать его в холодное место на несколько минут. Из оставшейся мезги приготовить отвар, залив ее горячей водой и доведя до кипения, затем процедить. В процеженный отвар добавить лимонную кислоту, сахарозаменитель, вновь довести до кипения. Непрерывно помешивая, влить в отвар тонкой струйкой разведенный крахмал, еще раз довести до кипения, влить сок с мякотью. Готовый кисель разлить по стаканам или вазочкам, охладить и подать к столу.

Ингредиенты: 20 г клюквы, 20 г черники, 30 г сахарозаменителя, 20 г картофельного крахмала, 170 мл воды.

Из клюквы и черники приготовить отдельно два вида киселя, как в предыдущем рецепте. Когда оба киселя будут готовы, в смоченную водой и посыпанную сахарозаменителем посуду налить клюквенный кисель, убрать на несколько минут в холодное место. После того как он хорошо застынет, сверху налить слой черничного киселя. Перед подачей к столу переложить застывший кисель в вазочки. Отдельно можно подать холодные сливки.

Ингредиенты: 50 г сушеной черники, 40 г сахарозаменителя, 0,4 г лимонной кислоты, 18 г картофельного крахмала, 350 мл воды.

Сушеную чернику помыть в теплой воде, залить горячей водой и оставить в закрытой посуде на 2 часа. Когда ягоды набухнут, отварить их в той же воде, в которой они настаивались. Варить чернику нужно в течение 20–30 минут на медленном огне, затем процедить, протереть через сито, вновь ввести в отвар. Добавить к смеси сахарозаменитель, лимонную кислоту, довести до кипения, влить при непрерывном помешивании разведенный крахмал, снова довести до кипения, разлить по вазочкам и охладить.

При подаче к столу вазочки с черничным киселем можно украсить кружками лимона.

Ингредиенты: 20 г сушеных листьев брусники, 20 г сахарозаменителя, 250 мл воды.

Сушеные листья брусники насыпать в фарфоровый чайник, предварительно ополоснутый кипятком. Залить листья кипятком, накрыть чайник крышкой и настаивать чай 10–12 минут. Перед подачей к столу разлить чай по чашкам, добавить сахарозаменитель.

Ингредиенты: 20 г ягод сушеного шиповника, 15 г сахарозаменителя, 5 г лимонного сока, 200 мл воды.

Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут при закрытой крышке, затем настаивать 10 минут. Готовый отвар процедить, добавить в него сахарозаменитель и лимонный сок, разлить по чашкам.

Ингредиенты: 50 г корней лопуха, 210 мл воды, сахарозаменитель по вкусу.

Корни лопуха помыть, очистить, измельчить, просушить, разложив на чистом полотенце, поджарить в разогретой до 150° С духовке до темно-золотистого цвета. Подготовленные таким образом корни лопуха размолоть в кофейной мельнице и заварить, как кофе. Перед подачей к столу разлить по чашкам и добавить сахарозаменитель.

Ингредиенты: 10 г плодов сушеного шиповника, 10 г плодов облепихи, 6 г сушеной травы золототысячника, 3 г корня солодки, 4 г корня одуванчика, 250 мл воды, 20–25 г сахарозаменителя.

Плоды шиповника положить в кипящую воду, добавить облепиху, нарезанные корни одуванчика и солодки, траву золототысячника. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 10 минут, затем снять с огня и настаивать 1 час. Когда настой будет готов, его нужно процедить, слегка нагреть и смешать с сахарозаменителем.

Ингредиенты: 10 г ягод сушеного шиповника, 5 г листьев чабреца, 15 г сахарозаменителя, 200 мл воды.

Плоды сушеного шиповника измельчить, залить кипятком, довести до кипения и, накрыв крышкой, варить в течение 5 минут. Затем отвар снять с огня, положить в него листья чабреца и настаивать еще 10 минут. Отвар процедить, добавить сахарозаменитель и разлить по чашкам.

Ингредиенты: 200 мл пастеризованного кефира, 60 мл воды, 4 г цветков клевера, 5 г корня петрушки.

Цветки клевера перебрать, помыть, мелко нарезать и положить в кипящую воду, добавить измельченный корень петрушки, довести до кипения, затем охладить и процедить. Полученный отвар смешать с кефиром, взбивать в течение 3 минут. Перед подачей к столу разлить по стаканам или вазочкам.

Ингредиенты: 60 мл воды, 350 мл пастеризованного кефира, 15 г зелени укропа, 6 г сушеных цветков ромашки аптечной.

Цветки ромашки залить горячей водой, настаивать под крышкой в течение 30 минут, затем процедить. Отвар смешать с кефиром, добавить измельченную зелень укропа, взбивать в течение 3 минут. Перед подачей к столу разлить по стаканам или вазочк ам. Отдельно на блюдечке можно подать сухое печенье (крекеры).

Ингредиенты: 6 г листьев крапивы, 6 г зелени петрушки, 6 г зелени укропа, 6 г цветков одуванчика, 6 г листьев черной смородины, 6 г листьев барбариса, 400 мл пастеризованного кефира, соль по вкусу.

Подготовленные листья крапивы, черной смородины, барбариса и цветки одуванчиков мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа измельчить. Смешать все продукты с кефиром, посолить по вкусу, взбивать в течение 3 минут. Разлить зеленое молоко по стаканам и охладить.

Ингредиенты: 30 г сушеных плодов шиповника, 120 мл воды, 120 мл пастеризованного кефира, 15 г сахарозаменителя.

Плоды шиповника помыть, залить кипятком и варить при закрытой крышке в течение 5–10 минут, затем настаивать 2 часа. Полученный отвар процедить, смешать с кефиром и сахарозаменителем, взбивать 1–2 минуты. После этого сразу же разлить по бокалам и подать готовый коктейль к столу.

Ингредиенты: 150 мл молока, 65 г творога (9%-ной жирности), 15 г листьев крапивы, 7 г зелени укропа, соль по вкусу.

Молоко вскипятить, охладить, смешать с протертым через сито творогом, добавить измельченные тушеные листья крапивы, зелень укропа, посолить. Взбивать коктейль в течение 3 минут, затем немедленно разлить по бокалам и подать к столу.

Ингредиенты: 50 г ежевичного сока, 20–25 г сахарозаменителя, 150 мл воды.

В кипящей воде развести сахарозаменитель, довести до кипения, влить сок ежевики, смешать, разлить по бокалам и охладить.